Second / Seconde de pâtisserie
Emploi Hôtellerie - Camping
Tournemire, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Notre complexe hôtelier haut de gamme recherche un(e) second(e) de pâtisserie A 20 minutes d'Aurillac, le Domaine des Granges saura vous accueillir au sein de sa nouvelle équipe. Description du poste En tant que second(e) de pâtisserie, vous épaulerez le chef pâtissier dans toutes les étapes : Production : conception et réalisation des pâtisseries, viennoiseries, desserts à l'assiette, glaces & sorbets Création : participation à l'élaboration de nouvelles recettes et à la carte saisonnière Organisation : gestion des stocks, approvisionnements, commandes Encadrement : supervision d'un ou plusieurs pâtissiers/stagiaires, maintien de la qualité et des performances Hygiène & maintenance : application rigoureuse des normes HACCP, entretien du poste et des équipements Description du profil Profil recherché : Formation confirmée en pâtisserie (CAP, BP, Bac Pro) Expérience de 2 ans minimum à un poste similaire, idéalement en établissement haut de gamme ou hôtelier Maîtrise des techniques : viennoiserie, entremets, chocolaterie, glaces Créativité, rigueur, sens de l'organisation Excellentes connaissances HACCP et sécurité alimentaire Qualités relationnelles, esprit d'équipe et[...]
